ちょっと、そこ！肉のダイカーのサプライヤーとして、私はしばしば肉のダイカーと肉のグラインダーの違いについて尋ねられます。それは一般的な質問であり、今日、私はあなたのためにそれを分解するつもりです。
彼らがするように設計されていることから始めましょう。肉のグラインダーは、名前が示すように、すべて肉を粉砕することです。それは肉の全肉を必要とし、それらを挽いた肉に変えます。これは、ハンバーガー、ミートボール、ソーセージなどに使用できます。このプロセスでは、ホッパーを通して肉を供給し、回転ブレードに押し込まれます。ブレードは肉を小さな断片に切り刻み、特定のサイズの穴のあるプレートに強制します。これは、粗肉の質感を決定します - それが粗い、中程度であろうと細かいかどうか。
一方、肉のダイカーを使用して、肉をキューブに切ります。これは、シチュー、ケバブ、または均一なサイズの肉を必要とする料理を作っているときに非常に便利です。肉を粉砕する代わりに、肉の堤防は鋭い刃を使用して、肉を正確な立方体にスライスしてサイコイします。
彼らがどのように機能するか
作業メカニズムに関しては、いくつかの明確な違いがあります。肉のグラインダーでは、回転ブレードの機械的な力と肉をプレートに押し込む圧力に焦点を当てています。刃は高速で回転し、肉は徐々に小さな粒子に分解されます。
肉のダイカーの場合、操作はスライスとダイシングに関するものです。肉は最初に薄いストリップにスライスされ、次にキューブに切り込みます。これには、異なるブレードのセットとより正確な切断メカニズムが必要です。たとえば、私たちミートキューブダイカーマシン水平ブレードと垂直ブレードの組み合わせを使用して、正確で均一なダイシングを実現します。
出力
これら2つのマシンの出力はまったく異なります。肉のグラインダーは、どろどろで均質なテクスチャーを備えた挽いた肉を与えます。挽いた肉の粒子のサイズは、研削板を交換することで調整できますが、それはまだキューブからはかけ離れています - 肉のディサーから得られる形状です。
肉のダイカーを使用すると、きちんとしたキューブ - 肉の形をします。キューブのサイズは、ニーズに応じてカスタマイズできます。繊細な攪拌のために小さなキューブが必要かどうか - 心のこもったシチュー用の揚げまたは大きな立方体は、肉のディサーが届けることができます。私たちの冷凍肉のダイカー加工中に肉の形状と質感を維持するのに最適な冷凍肉をダイシングすることができます。
効率と生産性
効率の観点から、それはあなたが達成しようとしていることに依存します。あなたが大規模な肉加工工場にいて、ハンバーガーやソーセージのために膨大な量の挽いた肉を生産する必要がある場合、肉グラインダーはおそらくより効率的な選択肢です。粉砕プロセスは比較的簡単であるため、大量の肉をすばやく処理できます。
ただし、あなたのビジネスが立方体の肉を必要とする料理を作ることを伴う場合、肉の距離はあなたに大量の時間と労力を節約します。肉をキューブに手動で切ることは、時間をかけて労働力を抱きながら集中的な仕事です。 an工業用肉のダイカー大量の肉を処理し、短時間で一貫した高品質のキューブを生成できます。
メンテナンス
メンテナンスは、考慮すべきもう1つの重要な要素です。肉粉砕は比較的シンプルなデザインで、主なコンポーネントは刃、研削板、モーターです。肉粉砕を掃除するには、通常、これらの部分を分解し、徹底的に洗浄して、残りの肉粒子を除去します。
一方、肉の堤防には、より複雑な切断メカニズムがあります。清潔で正確なカットを確保するために、ブレードを定期的に削る必要があります。また、内部成分は、肉の残留物の蓄積を防ぐために慎重に洗浄する必要があります。しかし、心配しないでください、私たちの肉のダイサーは、簡単に - きれいな機能で設計されており、メンテナンスを簡単にします。
料金
機器を購入する場合、コストは常に考慮されます。一般的に、肉粉砕機はより手頃な価格で、特に小規模な家庭用モデルの場合はより手頃な価格です。よりシンプルなデザインとコンポーネントが少なく、コストを抑えます。
肉のダイサー、特に工業用 - グレードのものは、より高価になる傾向があります。精密切断メカニズムと高品質のブレードは、コストを追加します。ただし、時間と労働力の節約、および生産量の品質を考慮すると、肉の距離への投資は、立方体の肉に依存する企業にとっては十分に価値があります。
どちらを選ぶべきですか？
だから、どちらを選ぶべきですか？それは本当にあなたの特定のニーズに依存します。たまにハンバーガーやミートボールを作るだけの家庭料理人なら、肉のグラインダーが十分かもしれません。これは、野菜やナッツなどの他の材料を粉砕するためにも使用できる汎用性の高いツールです。
しかし、あなたがあなたの料理に立方体の肉を頻繁に使用する肉加工事業であるレストランの所有者、ケータリングサービス、または肉の処理事業である場合、肉のディサーは必須です - 持っています。それはあなたの製品の品質を向上させ、あなたの生産性を向上させます。
どのマシンが自分に適しているかわからない場合、または私たちの肉の堤防について質問がある場合は、自由に手を差し伸べてください。私たちはあなたがあなたのビジネスに最善の決定を下すのを助けるためにここにいます。地元のデリには小さなスケールの肉のディサーが必要であろうと、主要な肉加工工場には大規模な産業用肉のディサーが必要かどうかにかかわらず、私たちはあなたをカバーしています。
お客様の要件について話し合い、パーソナライズされた見積もりを取得してください。あなたの肉の加工を次のレベルに引き上げるためにあなたと協力することを楽しみにしています！
参照
- 肉加工技術ハンドブック
- 肉加工装置に関する業界レポート